JA新潟みらい

特産品

野菜

かきのもと(食用菊)

白根地区の「かきのもと」は新潟県内の約8割を栽培し出荷している逸品です。アントシアニンの色素による鮮やかな赤紫色で、爽やかな香りとほろ苦い味、シャキシャキとした歯ごたえの良さが特徴の食用菊です。
「かきのもと」という名前は、「柿の実が色づいてくるころ赤くなるから」や、「農家の垣根の下辺りに昔から栽培されていたから」などの由来があります。

収穫時期

4月下旬~1月

主な産地

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