JA新潟みらい

特産品

野菜

ねぎ・葉ねぎ

ねぎは「春ねぎ」「夏ねぎ」「秋冬ねぎ」とほぼ通年にわたって出荷されていますが、10月 - 12月に最盛期を迎えます。この時期のねぎは柔らかく甘さが増し、新潟県特産「やわ肌ねぎ」というブランド名で県内外に出荷されています。
葉ねぎは炒めても、薬味としても美味しく、一見料理の素材としては使い方が難しいように思いますが、実は使いようによってはお得に使える食材です。長ねぎに比べると火が通りやすいので加熱時間も短時間ですみます。

収穫時期

5月~2月

主な産地

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