モロヘイヤ
夏バテを解消するビタミンたっぷり緑黄色野菜
| 材料（４人分） | ||
|---|---|---|
| モロヘイヤ | 1袋（100g） | |
| 桜エビ | 15g | |
| エリンギ | 1パック | |
| 湯 | カップ1 | |
| 固形スープのもと | 1個 | |
| 卵 | 1個 | |
| 小麦粉 | 150g | |
| サラダ油 | 適量 | |
| Ａ | 酢 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| コチュジャン | 小さじ1 | |
撮影：大井一範
提供：ベターホームの料理教室
| （１） | 湯にスープのもとを入れ、溶かします。そのまま置いて冷まします。 |
| （２） | モロヘイヤは葉を摘み5cm長さに切ります。エリンギは縦半分に切り、5mm厚さに切ります（大きいものは、長さを半分にします）。 |
| （３） | 卵を割りほぐします。（1）のスープを加え、混ぜます。小麦粉を加え、滑らかになるまで混ぜます。 |
| （４） | （3）に（2）と桜エビを加えて、よく混ぜます。 |
| （５） | フライパンに油少々を熱し、（4）の1/4量を薄く広げ、中火で2分から3分焼きます。焼き色が付いたら裏返し、フライ返しなどで押しながら、2分から3分焼きます。残り3枚も同様に焼きます。 |
| （６） | 四角く切り分け、皿に盛ります。Aを合わせて、添えます。 |
| （1人分 207kcal） | |
