フキ
ほろ苦さと歯応えが魅力の春の彩り
| 材料（４人分） | ||
|---|---|---|
| 米 | 米用カップ2 | |
| だし（フキの煮汁と合わせて） | 360ｍｌ | |
| フキ（下ゆでしたもの） | 150g | |
| 油揚げ | 1枚 | |
| Ａ | だし | 100ｍｌ |
| 酒 | 大さじ2 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1/2 | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
撮影：大井一範
提供：ベターホームの料理教室
| （１） | 米は洗い、たっぷりの水に30分以上漬けます。 |
| （２） | フキは1cm長さに切ります。油揚げは熱湯を掛けて油抜きし、縦半分に切ってから5mm幅に切ります。 |
| （３） | 鍋に、フキ、油揚げ、Aを入れて、2から3分煮ます。具と汁に分け、煮汁はだしを足して360mlにします。 |
| （４） | 米の水気をよく切って、（3）の汁を加え、ご飯を普通に炊きます。 |
| （５） | 炊き上がったら、（3）の具を混ぜます。 |
| （1人分 306kcal） | |
