タラの芽
独特の香りとほろ苦さが魅力の山菜の王様
| 材料（２人分） | ||
|---|---|---|
| タラの芽 | 100g | |
| 姫タケノコ（水煮） | 50g | |
| 豚ロース肉（薄切り） | 50g | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| Ａ | みそ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 少々 | |
※姫タケノコがない場合は、普通のタケノコ（水煮）でも作れます。タラの芽と同じくらいの長さに切り、薄切りしたものをゆでて使います。
撮影：大井一範
提供：ベターホームの料理教室
| （１） | タラの芽はさっと洗い、汚れた部分を除きます。 |
| （２） | 鍋にたっぷりの湯を沸かし、（1）と姫タケノコを一緒に1分ほどゆでます。水にとり、水気を切ります。 |
| （３） | タラの芽の大きいものは縦半分に切り、タケノコも同じくらいの大きさに、斜めに切ります。 |
| （４） | 豚肉は1.5cm幅に切ります。Aを合わせます。 |
| （５） | 鍋に油を熱し、肉を炒めます。肉の色が変わったら、（3）を加えて炒め、全体に油が回ったら、Aを加えてからめます。 |
| （1人分 169kcal） | |
