シメジ
食物繊維＆ビタミンで免疫アップ！
| 材料（２人分） | ||
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） | |
| シメジ | 1パック（100g） | |
| エノキタケ | 1.袋（100g） | |
| 豚ひき肉（もも赤身） | 100g | |
| Ａ | ニンニク | 1片 |
| ショウガ | 小1かけ | |
| ネギ | 3cm | |
| 油 | 大さじ1/2 | |
| 豆板じゃん | 小さじ1.弱 | |
| Ｂ | 中華スープのもと | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 | |
| しょうゆ | 小さじ2 | |
| みそ | 小さじ1 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| 水 | カップ1/2 | |
| Ｃ | かたくり粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
撮影：大井一範
提供：ベターホームの料理教室
| （１） | 木綿豆腐は2cm角に切り、熱湯に通してざるにあげます。 |
| （２） | シメジは根元を落とし、小房に分けます。エノキタケも根元を落とし、半分に切ります。 |
| （３） | Aはみじん切りにします。Bは合わせます。 |
| （４） | 中華鍋に油を弱めの中火で熱し、Aをいためます。香りが出てきたら豆板じゃんとひき肉を入れていためます。肉の色が変わったら、（1）と（2）を加えて軽くいため、Bを加えて豆腐を崩さないように混ぜながら、きのこがしんなりするまで煮ます。 |
| （５） | Cを合わせて加え、とろみがついたら、仕上げにごま油を回し掛けます。 |
| （1人分328kcal） | |
